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RECETTE : Muesli Amandes, Noisettes et Noix

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Le Muesli ou comment mettre du soleil et des vitamines dans votre petit –déjeuner !

La préparation peut s’adapter à vos goûts. En effet, vous pouvez parfaitement préparer la base du muesli et l’agrémenter en fonction de vos envies du moment et des saisons : varier en ajoutant toutes sortes de fruits secs, des pépites de chocolat, …

Vous pouvez le conserver environ 1 mois dans un récipient hermétique.

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 40 minutes
  • Cuisson : 150°C

INGREDIENTS : 

  • 250 g de flocons de céréales (avoine, blé, seigle, orge… )
  • 170g de graines et fruits à coques : noisettes, amandes, noix de pécan, pistaches, graines de sésame… )
  • 2 CS de miel
  • 1 CC de cannelle ou noix de muscade
  • ½ CC de fleur de sel
  • 120 g de fruits secs, ici : abricots et dattes
  • 1 cuillère à souped’huile d’olive

ETAPES :

  1. Dans un récipient, déposer les céréales ainsi que tous les ingrédients sauf les abricots et les dattes. Vous pouvez hacher grossièrement des noisettes, noix et amandes.
  2. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
  3. Déposer la préparation sur une plaque allant au four, répartir la préparation uniformément.
  4. Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant 30 min. Remuer toutes les 10 min.
  5. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir (c’est en refroidissant que le muesli deviendra croustillant) et transférer dans un récipient hermétique.
  6. Couper les abricots et les dattes en petits morceaux puis les ajouter au muesli.

Variante : Vous pouvez utilisez du sirop d’agave, sirop d’érable à la place du miel, varier avec d’autres fruits secs : des cranberries, des raisins secs, des figues, des myrtilles; ou bien même ajouter quelques fruits frais au moment de déguster (pêche plate, poire, kiwi…)

Gâteau fondant au chocolat et à la courgette

Quel est donc ce gâteau original au chocolat, si moelleux qui ne contient pas de matière grasse mais de la courgette ?? La courgette qui ne se sent pas et apporte tout le fondant au gâteau en évitant d’y ajouter du beurre ou autre matière grasse ! Il séduira les gourmands et les gourmets par sa légèreté et son originalité !

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 50 minutes

Ingrédients

  • 50 g de farine ou de maïzena
  • 80 g de sucre (ou 40 g de stévia ®)
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée
  • 4 œufs
  • Un peu d’extrait de vanille

Etapes

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain marie.
  • Eplucher la courgette et la râper finement, sans l’égoutter.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre (ou Stevia®) et la vanille.
  • Ajouter alors la farine (ou la maïzena) et le chocolat fondu (garder quelques cuillères à soupe de chocolat), puis mélanger.
  • Ajouter la courgette et mélanger.
  • Fouetter les blancs en neige bien ferme, et les incorporer au mélange en soulevant bien la pâte pour conserver les bulles d’air.
  • Répartir dans un moule antiadhésif et enfourner 30 minutes à 180°C.
  • Lorsque le gâteau est refroidi, le recouvrir de chocolat fondu sur le gâteau

Soupe de courgettes au fromage fondu

Comment faire manger de la soupe de légumes aux enfants ? Voici LA solution avec cette recette qui plaira aussi aux plus grands !

Une soupe facile et rapide à préparer avec peu d’ingrédients pour le plaisir des yeux et des papilles ! A déguster froid ou chaud pour le repas ou en verrines pour un apéritif !

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 700 g courgettes
  • 5 / 6 portions de fromage fondu type Vache qui Rit ®
  • 1 cube de bouillon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre d’eau
  • Sel, poivre selon les goûts

Etapes

  • Laver puis couper la courgette en rondelles en laissant la peau.
  • Mettre à chauffer l’eau, les cubes de bouillon, le fromage fondu, l’ail écrasé, les courgettes coupées en morceaux avec la peau, le sel et le poivre selon vos goûts.
  • Laisser cuire environ 20 min (quand la courgette est tendre). 
  • Mixer le tout et dégustez !

Variantes : n’hésitez pas à assaisonner ce velouté selon vos goûts (menthe, curry, oignons, cumin, etc …). Pour un repas plus complet, vous pouvez également ajouter des cubes de poulets ou des lamelles de bacon grillées ! Ou bien utiliser d’autres fromages comme le chèvre à tartiner ou le Kiri ® et d’autres légumes comme la carotte ou le poireau !

Courgettes en pizza

Envie de changer de la pizza classique ? Voici une façon originale de la proposer avec une pâte à base de courgettes  …

Sain et ludique, ce repas plaira aux grands comme aux petits et pourra être accompagné de féculents en salade ou en plat chaud pour un repas complet et équilibré !

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 40 minutes
  • Cuisson : 220°C
  • Nombre de parts : 6 courgettes en pizza

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 30 gr de chapelure ou pain dur mixé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
  • Epices et aromates selon votre goût
  • 1 grosse tomate ou 2 petites
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse mozzarelle
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Etapes

  • Commencer par préparer la courgette : la laver, ôter les extrémités et la râper finement.
  • Tailler l’oignon finement.
  • Dans un récipient, mélanger la courgette, l’oignon, l’œuf, les graines de sésame, les épices et la chapelure. Saler et poivrer.
  • Poser du papier cuisson sur une plaque de cuisson. Huiler légèrement à l’aide d’un pinceau.
  • Déposer une cuillère à soupe de préparation sur la plaque et l’écraser légèrement sur 1 cm d’épaisseur. Former les 5 autres galettes de la sorte puis enfourner pour 15 minutes à 220°C.
  • Pendant la cuisson, couper la tomate en petit dés et la faire revenir dans une poêle sur un feu assez fort, avec l’huile d’olive, pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer
  • Une fois les galettes de courgette cuites, répartir la tomate entre les 6 galettes puis ajouter des dés de mozzarelle.
  • Enfourner à nouveau pendant 5 minutes à 220°C.

Variante : vous pouvez tailler la courgette en tronçons ou bien en longueur au lieu de la râper. Puis la garnir de la même façon que dans la recette. D’autres suggestions de présentation qui conviennent très bien également !

Palets à la courgette

Faciles et rapides à préparer ces petits palets de lalignegourmande.fr permettent de manger des légumes (courgettes), des protéines (œufs) et sont simples à réaliser lorsque l’on a peu de temps devant soi !

Vous pouvez varier les saveurs en utilisant des aromates différents et à votre gout : curry, cumin, ciboulette, persil etc. … N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination.

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Temps total : 20 minutes
  • Cuisson : 200°C
  • Nombre de parts : 10 palets

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • 2 œufs
  • 50 g de farine (classique ou d’épeautre)
  • ½ sachet de levure chimique

Etapes

  1. Râper finement la courgette, la déposer dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, la noix de muscade et l’ail.
  2. Faire cuire environ 5 min sans cesser de remuer.
  3. Dans un récipient, mélanger les œufs et la courgette puis ajouter la farine et la levure.
  4. Répartir la préparation entre 10 moules à muffin.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min.